Após processo licitatório, o restaurante “Família Scharder” foi escolhido para ser o estabelecimento oficial da Bauernfest 2022, pelo terceiro ano consecutivo. O espaço que será montado terá aproximadamente 200 lugares para atender o público durante a Festa do Colono Alemão, em Petrópolis.
Para esta edição foram produzidos rótulos e cervejas exclusivas para o evento. O objetivo não é apenas apresentar a cultura alemã, mas fazer com que cada um dos participantes viva esta experiência. O primeiro tipo de cerveja é a Weissbier, originária da Bavária e tradicional na Alemanha, com aromas e sabores de banana e cravo, leve acidez e colarinho marcante e denso.
O rótulo é ideal para harmonizar com pratos leves, como saladas e omeletes, mas também combina com sanduíches de salsicha alemã. Uma das sugestões dos Scharder é o tradicional pretzel, com salsichão branco e mostarda agridoce.
Outra opção é a Schwarzbier, lager escura tradicional da Baviera, com notas maltadas equilibradas com o tostado e moderado amargor do lúpulo. A cerveja harmoniza bem com hambúrgueres e carnes fortes. Na gastronomia alemã é perfeita para salsichas semi defumadas ou joelho de porco defumado ou pururucado servido acompanhado de mostarda escura.
Comida
Além disso, dois pratos que estarão disponíveis são: o “Mix de Salsichas”, que é o carro chefe da festa alemã, e consiste em quatro tipos de salsichas e três mostardas diferentes. Já o “Kasseler”, que é preparado desde 2019, é composto por uma bisteca suína semi defumada com salada de batata e o tradicional chucrute.
O evento é o primeiro presencial após o início da pandemia provocada pela covid-19. Os comerciantes que foram fortemente impactados tanto pelo Corona Vírus, quanto pelas tragédias de fevereiro e março, estão com as expectativas positivas para a tradicional festa do colono alemão.
Por Gabriel Faxola