A chegada das festas de final de ano é marcada pelos excessos na alimentação, especialmente durante o Natal. No entanto, é possível reunir a família e os amigos para participar de uma ceia natalina mais equilibrada, que pode ser prazerosa e nutritiva.
De acordo com a nutricionista Romênia Estrela, é possível preparar as receitas de Natal de forma saborosa, priorizando nutrientes importantes para a saúde. Sendo assim, o primeiro passo é comer consciente, ou seja, ter prazer e satisfação no que está comendo, mas numa quantidade que seja suficiente para nos saciar. É importante saber que podemos comer sem nos martirizar, contando calorias”, ressaltou.
A especialista explica que as refeições nesta época são altamente calóricas devido, muitas vezes, à forma de preparo assim como a quantidade consumida. Para tornar a ceia natalina mais saudável, uma das estratégias é ter atenção ao excesso de óleo, açúcar, manteigas, margarinas e outros ingredientes em grande quantidade. “Além disso, o uso de produtos alimentícios ultraprocessados, que já tem alto teor desses ingredientes, torna as preparações mais calóricas, com o uso de molhos prontos, maionese, ketchup, conservas e embutidos”, esclareceu.
No caso do preparo das saladas, a dica é usar o iogurte natural integral, que é rico em minerais como cálcio, potássio, fósforo e vitamina A, no lugar da maionese ou preparar molhos caseiros com ervas. Além disso, em relação aos açúcares, uma boa opção é priorizar o demerara e evitar o cristal branco ou refinado.
Outra dica é realizar preparações assadas ao invés de frituras, além de incluir leguminosas como lentilha, grão de bico e feijão manteiga nas saladas. “É importante lembrar que o arroz branco não é o vilão, mas sim a quantidade que consumimos. Uma dica é fazer um arroz com legumes como, por exemplo, brócolis e cenoura. Assim, além de saborosa, a ceia natalina pode ser muito nutritiva”, explicou.