Petrópolis dá largada oficial à temporada de inverno com cheiro de queijo derretido, pão quentinho e panelinhas borbulhando. Começa nesta quinta-feira (5) o XVI Festival de Fondue, Caldos e Cremes, evento que já virou tradição no calendário da serra e promete, até o dia 3 de agosto, aquecer moradores e visitantes com uma explosão de sabores – que vão muito além do fondue clássico.
Organizado pelo Petrópolis Convention & Visitors Bureau (PC&VB), o festival reúne 54 estabelecimentos espalhados pela cidade, entre restaurantes, bistrôs, cafeterias, cervejarias e pousadas. E se a estrela é o fondue, as releituras e as surpresas no cardápio são um convite a explorar novos sabores.
E claro, a estrela que dá nome ao festival não poderia ficar de fora. O fondue é presença garantida em mais de 35 dos 54 estabelecimentos participantes, com versões que passeiam entre o clássico e o surpreendente. A Osteria de La Campana oferece uma sequência completa que começa no queijo, passa pela carne e finaliza no chocolate, sempre com acompanhamentos caprichados. Na Villa Colonus, o fondue também atende diferentes perfis, incluindo uma versão vegetariana e até uma opção combo, que une doce e salgado na mesma experiência.
Já quem busca um clima mais romântico pode apostar na proposta charmosa da Locanda della Mimosa, que traz os tradicionais fondues de queijo, carne e chocolate com aquele toque de alta gastronomia. E para quem não abre mão de variedade, o Maffagio aposta no rodízio de fondue, reunindo sabores salgados e doces em uma experiência completa e sem pressa, perfeita para os dias frios da serra.
Mas não para por aí. Os caldos e cremes entram na dança com tanto protagonismo quanto as panelinhas. O Le Rêve Bistrô oferece receitas como canjiquinha com costelinha e crispy de alho-poró, além de um delicado caldo de abóbora com camarões defumados. E até a cozinha japonesa se rendeu ao clima da serra: o Kinpai Sushi incluiu no menu um inusitado cappuccino de funghi e o tradicional caldo Leão Veloso, preparado com frutos do mar.
“O festival é uma vitrine do que temos de melhor na gastronomia local. Uma combinação de tradição, inovação e muito talento dos nossos chefs”, destaca Múcio Maffaciolli, diretor de Gastronomia do PC&VB.
A proposta do evento é ocupar toda a cidade, do Centro aos distritos, como Itaipava, Araras, Valparaíso e Corrêas. E tem para todos os gostos — de pratos individuais a rodízios completos, com opções vegetarianas, veganas e dietéticas.
Para o presidente do PC&VB, Fabiano Barros, o festival é mais do que um convite à boa mesa: “É uma oportunidade de movimentar não só a gastronomia, mas também a hotelaria e o comércio da cidade. Petrópolis tem esse charme único de oferecer clima, hospitalidade e uma cozinha que surpreende”, ressalta.
A programação completa, com todos os menus e os estabelecimentos participantes, pode ser conferida no Instagram Festival de Fondue, no site e nas redes sociais do Petrópolis Convention & Visitors Bureau em visitepetropolis.com e @visitepetropolis.
Confira os participantes do XVI Festival de Fondue, Caldos e Cremes
Adega do Mineiro
Mosela, 86 – Mosela
@adegadomineiro
👉 Caldos
Amora Cakery
Rua Marechal Deodoro, 153, loja 413- Centro Shopping Pátio Petrópolis
@amoracakery
👉 Fondue de leite Ninho com Nutella, doce de leite com flor de sal e chocolate
Amarolatte Café e Bistrô
Av. Dom Pedro I, 185 – Centro
@amarolattee
👉 Fondue de frios, pães e queijos, fondue de chocolate, caldos e cremes
Bendito Armazém
Estrada União e Indústria, 9153 – Itaipava
@benditoarmazem
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate
Bordeaux Vinhos e Cia Itaipava
Estrada União e Indústria, 10341, lojas 113 e 114 – Itaipava
@bordeauxvinhos
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate, caldos e cremes
Bordeaux Vinhos e Cia Ipiranga
Av. Ipiranga, 716 – Centro
@bordeauxvinhos
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate, caldos e cremes
Boteco Bertone
Rua Treze de Maio, 198 – Centro
@botecobertone
👉 Caldos
Buenísimo Chocolate
Estrada União e Indústria, 10035, loja 149 – Itaipava
@buenisimochocolate
👉 Fondue de chocolate
Camarão em Penca
Estrada União e Indústria, 10290, loja H – Itaipava
@camaraoempenca
👉 Creme de abóbora com gorgonzola e camarão
Caracol Chocolates
Av. Ipiranga, 524 – Centro
@caracol.petropolis
👉 Mini fondue, fondue na taça, caldos e cremes
Casa D’Angelo
Rua do Imperador, 700 – Centro
@casa.dangelo
👉 Fondue e caldos
Casa Dí Vó
Entrada Fagundes, 490 – Pedro do Rio
@casadivofagundes
👉 Fondues
Charmoso Café
Rua Visconde de Bom Retiro, 374 – Centro
@charmosocafe
👉 Fondue
Churrascaria e Restaurante Majórica
Rua do Imperador, 758 – Centro
@majoricachurrascariapetropolis
👉 Fondue de queijo, caldos e cremes
Divino & Cucina
Estrada União e Indústria, 9153 – Itaipava
@divinoecucina
👉 Cremes
Escritório Bar e Pizzaria
Rua Casimiro de Abreu, 70 – Centro
@escritorio_barepizzaria
👉 Caldos
Galpão Caipira
Estrada Almirante Paulo Meira, 8320 – Fazenda Inglesa
@galpaocaipira
👉 Caldos
Gaiatri Mercado Saudável
Estrada União e Indústria, 11000, loja 26 – Itaipava
@gaiatrimercadosaudavel
👉 Caldos vegetarianos e veganos
Hotel Vila Bavária
Rua Dr. Hermogênio Silva, 522 – Retiro
@hotelvilabavaria
👉 Creme de queijos no pão italiano
Katz Chocolates
Rua Barão de Amazonas, 85 – Centro
@katz_loja85
👉 Fondue de chocolate
Kinpai Sushi Bar
Rua Gonçalves Dias, 423 – Valparaíso
@kinpaisushi
👉 Caldo Leão Veloso e cappuccino de funghi
La Belle Bruna
Estrada das Perobas, Rua B, 235 – Araras
@labellebruna
👉 Caldos
La Belle Provence
Rua São Paulo, 89 – Petrópolis
@pousadalabelleprovence
👉 Fondue e cremes
Le Rêve Gastronomia
Estrada União e Indústria, 9995 – Itaipava
@le_revegastronomia
👉 Caldos variados
Locanda Bela Vista
Rua Joaquim Agante Moço, 157 – Itaipava
@locandaoficial
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate
Locanda Centro Histórico
Av. Ipiranga, 439 – Centro
@locandaoficial
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate
Locanda della Mimosa
Alameda das Mimosas, 30 – Fazenda Inglesa
@locandaoficial
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate
Locanda Trattoria
Estrada União e Indústria, 11000, loja 35 – Itaipava
@locandaoficial
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate
Maffagio
Estrada União e Indústria, 10035 – Itaipava
@maffagio
👉 Rodízio de fondue
Massas Luigi
Praça Rui Barbosa, 185 – Centro
@massasluigi
👉 Caldos
Meat Beer and Co
Estrada União e Indústria, 10035 – Itaipava
@meatbeerandco
👉 Caldo de abóbora com camarões braseados
Mimô Confeitaria e Bistrô
Estrada União e Indústria, 11000, loja 23 – Itaipava
@mimoconfebistro
👉 Caldos e raclette
Mundo di Chocolate Petrópolis
Rua Marechal Deodoro, 153 – Centro
@mundodichocolatepetropolis
👉 Fondue a quilo
Olegário Beer & Food
Rua Treze de Maio, 259 – Centro
@olegariobeer.food
👉 Fondue no pão italiano com creme de queijos acompanhado de tiras de carne
Osteria de La Campana
Hotel Pedra Bonita, BR-040 – Fazenda Inglesa
@osteriadelacampana
👉 Fondue de queijo, carne e chocolate
Outbeco Petrópolis
Av. Roberto Silveira, 82 – Centro
@outbeco_petropoliscentro
👉 Caldos
Pousada Bomtempo
Estrada Correia da Veiga, 873 – Itaipava
@bomtempoitaipava
👉 Fondue e cremes
Pousada Bomtempo Chalés da Mata
BR-040, 15187 – Fazenda Inglesa
@bomtempochalesdamata
👉 Fondue, cremes e caldos
Pousada das Araras
Estrada Bernardo Coutinho, 4570 – Araras
@pousadadasararas
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate, sopas e cremes
Pousada Paraíso
Estrada do Taquaril, 3515 – Taquaril
@pousada_paraiso
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate
Princesa Isabel Gourmet
Av. Dom Pedro I, 270 – Petrópolis
@princesaisabelgourmet
👉 Rodízio de fondue
Quinta da Paz Resort
Estrada Ministro Salgado Filho, 4004 – Itaipava
@quintadapazresort
👉 Fondue de carne, queijo e chocolate
Radegast Empório Cheese Bar
Rua Gonçalves Dias, 344 – Valparaíso
@radegastcheesebar
👉 Fondue de queijos artesanais premiados
Restaurante Adega Santarém
Endereço: Estrada Correia da Veiga – Itaipava
@adegasantarem
👉 Cremes
Saint Café
Estrada União e Indústria, 10055 – Itaipava
@saintcafeitaipava
👉 Fondue de chocolate, caldos e cremes
Sant’Anna Cafeteria
Rua Dezesseis de Março, 349 – Centro
@santannacafeteria
👉 Caldos e cremes
Sukii
Estrada União e Indústria, 10035 – Itaipava
@sukii.japa
👉 Caldo de frutos do mar
Taberna do Castelo de Itaipava
BR-040, KM 56 – Itaipava
@tabernadocastelodeitaipava
👉 Fondue
Tea Coffee Cafeteria
Estrada União e Indústria, 10396, loja 10 – Itaipava
@teacoffeebr
👉 Caldos (inclusive veganos)
2 Vales Restaurante
Estrada Ministro Salgado Filho, 255 – Fazenda Inglesa
@2valesrestautanteedeli
👉 Fondue de carne, queijo, raclette e sopas
Val Marché
Rua Gonçalves Dias, 537 – Valparaíso
@val.marche
👉 Caldos variados
Viva La Vida
Estrada União e Indústria, 9153 – Itaipava
@vivalavidagranjabrasil
👉 Fondue, caldos e cremes
Villa Caffé
Rua Teresa, 122, lojas 05 e 06 – Centro
@villa.caffe
👉 Caldos
Villa Colonus
Rua Professor Cardoso Fontes, 108 – Castelânea
@cervejariacolonus
👉 Fondue de queijo, chocolate, combo doce/salgado e caldos
Foto: divulgação
