Festival segue até 02 de novembro celebrando 25 anos de história e o talento dos chefs locais
O cinema continua servindo de tempero para a gastronomia petropolitana. Nesta 25ª edição do Petrópolis Gourmet, que segue até o dia 02 de novembro, dois títulos se destacam entre as inspirações dos chefs: “Chacrinha – O Velho Guerreiro” e a minissérie “Santos Dumont – Mais Leve que o Ar”, ambos gravados na cidade e símbolos da criatividade e do cenário cultural de Petrópolis.
A relação da cidade com o audiovisual — mais de 30 produções filmadas aqui — é o ponto de partida do tema deste ano, “Gastronomia em Cena”, que transforma cada prato em uma homenagem à sétima arte. “Petrópolis é cenário, inspiração e personagem. Essa fusão entre cinema e culinária mostra a força da cidade como destino de experiências”, resume Fabiano Barros, presidente do Petrópolis Convention & Visitors Bureau (PCVB), realizador do festival.
Entre os destaques ligados ao universo de Chacrinha, o Bordeaux Itaipava apresenta o “Bacalhau Alô, Terezinha”, criação do chef Jorge Barbosa que combina bacalhau, batata calabresa, cebola roxa, tomate cereja, palmito e arroz — uma homenagem saborosa ao comunicador pernambucano que levou alegria e ousadia à TV brasileira. No Divino Cucina, o chef Antônio Barcelos aposta no Papardelle de Bacalhau ao Molho de Champanhe, com brócolis tostado e tomate confit, celebrando o espírito extravagante e irreverente do “Velho Guerreiro”. Já o Quinta da Paz Resort homenageia o clássico “Bacalhau à Roupa Velha”, prato de tradição portuguesa reinterpretado com elegância, que faz referência à generosidade e à irreverência de Chacrinha. Na tradicional Majórica, o filme Chacrinha – O Velho Guerreiro ganha sabor e memória. Uma das cenas do longa foi gravada no próprio restaurante, que agora revive o momento com um menu especial: linguinha ao molho à campanha, bacalhau do Barbosa e abacaxi grelhado com sorvete artesanal.
Entre as criações inspiradas em Santos Dumont – Mais Leve que o Ar, a leveza e a inventividade do inventor se traduzem em menus criativos. No Olivo Cucina Italiana, o chef Sebah Peixoto apresenta o “Cordeiro à Santos Dumont”, acompanhado do brie aviador, uma composição que une precisão técnica e sensibilidade artística. No Nas Nuvens, o chef Frederico Justen propõe uma experiência poética com o menu “Encantado”: entrada de folha de arroz com salmão e alho-poró, filé suíno com risone verde e sobremesa O Céu na Cabeça, que brinca com texturas e leveza, com frutas, creme e camadas crocantes. O Katsura criou um sushi que combina camarão, cream cheese e abacate, evocando o espírito inovador do aviador. Já o Val Marché apresenta o “Café da Manhã Santos Dumont”, homenagem ao estilo moderno e prático do inventor, que pedia refeições prontas em hotéis — um banquete com pães artesanais, queijos e delícias da padaria local.
“A escolha de filmes tão simbólicos revela o quanto nossa gastronomia dialoga com a história e a cultura de Petrópolis. Os chefs interpretaram essas narrativas de forma sensorial, transformando memória em sabor”, destaca Múcio Maffaciolli, diretor de Gastronomia do PCVB.
Com 38 restaurantes, bares e cafeterias participantes, o Petrópolis Gourmet 2025 reafirma a cidade como um dos principais destinos gastronômicos e culturais do país. Até o dia 02 de novembro, o público poderá saborear menus exclusivos e vivenciar a experiência de um festival que une cinema, arte e boa mesa — uma verdadeira viagem de sabores pela Serra Fluminense.
