Projeto De Grão em Pão, desenvolvido pela Fundação Bunge, forma jovens em panificação, confeitaria e culinária e os auxilia a conseguir primeiro emprego
O dia 16 de outubro marca a comemoração de uma data deliciosa: o Dia Mundial do Pão. Presente na mesa da maioria da população, o pãozinho além de trazer energia, pode ser um excelente início de carreira para jovens. Este setor é formado por mais de 80 mil padarias no Brasil e é ávido por mão de obra qualificada. Entre seus projetos, a Fundação Bunge desenvolve o De Grão em Pão, que promove a formação profissional gratuita de jovens em panificação, confeitaria e culinária nas cidades de São Paulo (SP), Duque de Caxias (RJ) e Recife (PE). Os jovens formados por chefes de cozinha experientes e renomados da Academia Bunge recebem ao final do curso ofertas para trabalhar em padarias próximas a suas residências, com carteira assinada.
Segundo a diretora-executiva da Fundação Bunge, Cláudia Buzzette Calais, o objetivo do De Grão em Pão é duplo: qualificar pessoas para atuar em um setor pujante e carente de profissionais e oferecer uma profissão para jovens, que estão, principalmente, inseridos em uma faixa etária com altos índices de desemprego no país.
“Iniciamos o De Grão em Pão em 2022, em São Paulo. Nossa primeira turma foi um sucesso. Todos os alunos saíram do curso com oportunidade para trabalhar em padarias da Grande São Paulo com carteira assinada. Seguimos pelo mesmo caminho com a segunda turma da capital paulista e levamos esse modelo para outros estados brasileiros. O setor de panificação é muito forte no Brasil. Temos mais de 80 mil padarias no País, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP)”, afirma Calais.
Um dos grandes gargalos do setor é a falta de profissionais qualificados. Para se ter ideia, apenas na Grande São Paulo são 10 mil vagas em aberto para atuar em padarias. “Ao mesmo tempo em que sobram vagas para atuar nessas empresas, faltam oportunidades para jovens, que estão em busca, principalmente, do primeiro emprego. O projeto visa conectar essas duas pontas”, explica a executiva.
Como funciona o projeto
Atualmente, 45 jovens estão em formação pelo De Grão em Pão em três estados brasileiros. Eles recebem auxílio para transporte e alimentação, além de todo material necessário para as aulas técnicas. Os alunos passam também por formação socioemocional, onde aprendem como preparar um currículo atrativo, como se comportar no ambiente do trabalho e a planejar a carreira. Após a formatura, os jovens são encaminhados para trabalhar em padarias, em uma parceria articulada com sindicatos de panificação das cidades de atuação do projeto.
São parceiros do De Grão em Pão: Academia Bunge, a Rede Cidadã, a Harald Chocolates, o Instituto Gastronômico das Américas (IGA), o Sindicato e Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo (Sampapão), o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado de Pernambuco, a Associação dos Industriais de Panificação de Pernambuco e o Sindicato das Indústrias de Alimentos e Bebidas da Baixada Fluminense (Simapan).
Pão francês tem receita brasileira!
Grande protagonista nas mesas de café da manhã, o pãozinho francês tem a França só no nome. Ele é um pão tipicamente brasileiro, com receita que data do fim do século XIX. Segundo a historiadora do Centro de Memória da Fundação Bunge, Viviane Lima, naquela época a elite brasileira se inspirava muito na cultura francesa. Os filhos dos grandes proprietários de terra se formavam em Paris e voltavam para o Brasil encantados com as baguetes francesas. “Como as cozinheiras da época não sabiam muito bem como preparar aquele tipo de pão, foram adaptando a receita, nascendo assim o pão francês, conta Viviane.
A Fundação Bunge
A Fundação Bunge, entidade social da Bunge no Brasil, há mais de 60 anos atua para gerar impactos positivos na sociedade em territórios e setores estratégicos para a Bunge, fomentando a diversidade com promoção dos direitos humanos por meio da inclusão produtiva e do estímulo à economia de baixo carbono, estimulando a ciência e a preservação da memória. A Fundação é o pilar social da Bunge, líder mundial no processamento de sementes oleaginosas e na produção e fornecimento de óleos e gorduras vegetais especiais, que tem como propósito conectar agricultores a consumidores para fornecer alimentos, nutrição animal e combustíveis essenciais para o mundo. Valorizamos nossas parcerias com os agricultores para melhorar a produtividade e a eficiência ambiental da agricultura em nossas cadeias de valor e para levar produtos de qualidade de onde eles crescem para onde são consumidos. Ao mesmo tempo, colaboramos com nossos clientes para pensar e criar o futuro dos alimentos, desenvolvendo soluções personalizadas e inovadoras para atender às necessidades e tendências alimentares em evolução em todas as partes do mundo
Foto: Cats Coming – Pexels
